Lunedì 8 marzo il nostro Team, capitanato da Giuseppe Giuliattini e composto da Leonardo de Candia, Francesco Mastronardi e Lorenzo Pisini con Gianluca Drago come addetto alle pubbliche relazioni del team, ha partecipato alla competizione di cucina calda agli Internazionali d'Italia tenuti durante la fiera Tirreno CT a Carrara.
Il menù era costituito da tre portate:

PROFUMI DI CASA. Aromi delle vallate aretine
Tartara di Chianina della Valdichiana con panbrioche allo zafferano aretino, pistacchi tostati, zucca al vapore con sale alla vaniglia e olio extravergine d’oliva del Casentino
Lombetto di capriolo al pepe di Sarawak cotto sottovuoto a bassa temperatura su cialda di patate con riduzione di Chianti dei Colli Aretini del Valdarno al miele della Valtiberina
Mousse di pere su pera semicandita e mostarda di mele rugginose della Valdichiana allo zenzero
In abbinamento: Sangiovese Brut Rosé Metodo Classico 2006 Baracchi

SFOGLIE DI PRIMAVERA. Colori e sensazioni della natura
Lasagna di farina di grano saraceno al raviggiolo, funghi porcini e bietolina croccante con uovo di quaglia in camicia, crema di carote e salsa ai finocchi
In abbinamento: Trebbiano di Toscana I.g.t 2007
Tenuta Vitereta

GEOMETRIE DI INCONTRI. Quando gli agrumi sposano erbe, fiori e cioccolato
Sorbetto al dragoncello e lime su onda di cioccolato fondente
Crème brûlée al tè dell’avvento
Tortino di cioccolato con cremoso all’arancia
In abbinamento: Valdichiana Vin Santo Riserva 2001
Fattoria Santa Vittoria

Ed è con questo menù che i nostri ragazzi si sono aggiudicati la medaglia d'argento!!!!!

Un sentito e doveroso ringraziamento va a chi ha creduto in noi.
All'AIS Arezzo, e in particolar modo alle persone di Massimo Rossi, Giulio Bisaccioni, Paolo Mezzetti e Lucio Rossi per essere venuti a fare servizio ai nostri tavoli illustrando vino e abbinamenti.
All'AICOO, e in particolar modo a Raffaello Berni, che ha spiegato il nostro olio ai commensali che avevano acquistato il nostro menù.
A chi ha partecipato alla cena di prova sostenendo il team e facendo osservazioni che ci hanno portato a fare piccole modifiche che hanno reso i piatti ancora più speciali, a chi ci ha dato una mano con suggerimenti e aiuti pratici.
A chiunque in fiera abbia deciso di scegliere il nostro menù, sostenendo la squadra che in questo modo è stata la prima tra tutte quelle partecipanti a finire i posti ai tavoli.
A chi si è fermato per dire grazie, per fare un complimento, o semplicemente per dire "ottimo"!
A chi ha creduto in noi, facendo il tifo in fiera o da casa.
E per finire ai nostri sponsor, alle cantine produttrici di vino, all'Agriturismo Le rocche di Capolona che ha fornito l'olio extravergine di oliva per la tartara e a Paola Camaiani per lo zafferano aretino per il panbrioche.

Grazie di cuore.