A) Il presupposto principale del programma dell’associazione cuochi Arezzo e’quello di aggiornare e formare continuamente i propri associati.
Per questo ogni anno vengono organizzati almeno 6 stage formativi:
1)la selezione di prodotti tipici e il loro utilizzo in chiave moderna
2)la cucina creativa Moderna (antipasti,primi piatti,secondi piatti)
3)la banchettistica di oggi anche di fronte alle numerose intolleranze alimentari
4)la pasticceria e le sue moderne tecniche di lavorazione
5)La cura dei dettagli per la realizzazione di un buffet (l’intaglio di frutta e verdure,le sculture di ghiaccio e la manipolazione del burro)
6)L’igiene alimentare:dallo stoccaggio degli alimenti al piatto finito
B) Tante sono e saranno le iniziative di carattere sociale e culturale ,volte all’aggregazione,
per creare scambi di opinioni,occasioni di collaborazione tra colleghi, promozioni comuni dele proprie attivita’,ecc.:
1) degustazioni
2) gite e visite ad aziende
3)realizzazione di cene promozionali
4) presentazione di piatti e prodotti in occasione di fiere,manifestazioni,sagre,ecc.
C) Collaborazione con Enti ed Istituzioni ,
Creando sinergie comuni per la valorizzazione del territorio , delle tipicita’ e delle risorse umane:
Provincia di Arezzo –Assessorato all’agricoltura e alla promozione
Camera di commercio di Arezzo
Comune di Arezzo e Comuni della provincia
Confcommercio-Confesercenti-Confartigianato
Strada del vino terre di Arezzo
Ais Associazione Italiana Sommelier delegazione di Arezzo
D)La televisione e la stampa,
come mezzo di promozione della categoria, della cucina e del territorio:
1)Partecipazione a programmi in tv locali (nostro partner principale TELETRURIA)
2) GUSTO (CANALE 5) –Trasmissioni RAI come UNO MATTINA , ECC.
3)Orizzonte ,giornale d’informazione per il mondo dell’enogastronomia.
4)Giornali: Corriere Aretino, La Nazione.
